AI 是个糟糕的厨师

快速阅读: 据《有线》称，对比DishGen与Marcella Hazan的罗勒酱，后者更优。AI食谱尚不成熟，缺乏细节与技巧。测试厨房的焯水法防变褐有效。食谱写作需艺术与技术结合。AI版权问题亦需关注。

接着，我与经典的食品处理器罗勒酱进行了直接对比，一个版本由DishGen制作，另一个由Marcella Hazan制作。她的名字可能让人觉得即将被严厉批评，但让我感到高兴的是，DishGen的罗勒酱相当不错，尽管氧化变褐的速度比我希望的更快。

Marcella的罗勒酱出自《经典意大利烹饪精华》，她提升了整体品质，并提供了一些巧妙的小技巧，比如同时使用帕尔马干酪和罗马诺奶酪，以获得更浓郁的风味。在酱料经过食品处理器处理后，再将奶酪混合进去，可以带来更细腻的口感。她还有一个类似《真人快打》（Mortal Kombat）级别的收尾动作：在最后阶段加入常温黄油，让你的意面呈现出奢华的丝滑感。

我曾考虑再制作第三批，直接从ChatGPT获取食谱，但它的经典罗勒酱食谱中提到的松子需要稍微烘烤，却没有说明具体做法。是在锅里？炉灶上？还是烤箱里？温度多少？抱歉，我就不尝试了。

为了进行比较，我查看了美国测试厨房的食品处理器罗勒酱食谱，发现它的做法建议快速而巧妙地将罗勒叶在沸水中焯水，以防止酱料变褐。这是一个我今后无论从哪个食谱中得到都会采用的技巧。

思想之食。食谱写作既是一门艺术，也是一种技术性写作形式，有其自身的规则；有许多优秀的参考书籍可以帮助食谱作者写出准确的食谱。好的食谱有助于减少困惑，引导你取得出色的结果。例如，它们会按照烹饪过程中使用的顺序列出材料。它们倾向于使用清晰的关键步骤——通常会指导你依靠视觉或听觉来判断是否可以进入下一步，因为依赖说明所需时间可能会误导人并令人沮丧。

许多由AI生成的食谱尚未掌握这些规则，也未能让烹饪变得高效、愉快且美味。然而对我来说，使用AI来创作食谱真正的问题，在我向DishGen聊天机器人询问版权问题时显现出来。

(以上内容均由Ai生成)