7 种随着年龄的增长而变得不安全的厨房工具
快速阅读: 《CNET 公司》消息，厨房中最危险的工具可能是老旧的塑料砧板、储物容器、磨碎器和不粘锅等，它们可能滋生细菌或释放有害物质。定期更换磨损工具不仅提高效率，还能保障健康。例如，砧板严重刮花需更换，塑料容器避免微波加热，开罐器生锈即换，木勺一年一换。
厨房中最危险的工具并非总是那些热炉灶或锋利的刀。有时，最危险的是那些老旧磨损的工具，它们对你的健康和幸福构成了最大的威胁。当然，你奶奶的老式铸铁炖锅几乎是永恒的——但那块用了多年的刮痕累累的塑料砧板呢？就没那么耐用了。“保持厨房工具的良好状态能确保安全与效率，”厨房专家兼烹饪学校玛丽塞尔的厨房创始人玛丽塞尔·根蒂尔说。“此外，这也是探索新设备的好理由，有些设备比你想象的更需要更换。”想要避免浪费并保留东西“以防万一”是可以理解的，但有些厨房用品比你意识到的更快磨损。而且，不仅仅是效果变差，很多情况下，如果不及时更换，它们实际上会成为健康隐患。
1. **塑料砧板和餐具**
即使你经常将塑料制品放入洗碗机中清洗，塑料仍然无法完全抵御细菌。“随着时间的推移，刀痕会在塑料表面形成难以清洁的深沟，并可能滋生细菌，”根蒂尔说。“此外，塑料会因受热和使用而降解，释放微塑料到食物中。”如果你想避免食物中的微塑料，就需要定期更换塑料砧板。磨损的迹象表明是时候更换了。“如果你的砧板严重刮花或染色，那就该换新的了，”根蒂尔说。对于其他塑料工具，注意是否有变色、熔化或变形的迹象。
2. **塑料储物容器**
家庭美食专家西尔维亚·丰特恩建议彻底放弃塑料储物容器。如果你只是用它们来保存冰箱里的食物，这可能没问题，但把储物容器从冰箱直接放到微波炉加热的诱惑使其不够理想。加热时，这类容器可能会将各种化学物质渗入食物。“选择带有竹盖的玻璃储物容器，”丰特恩说。避免将塑料特百惠盒放入微波炉。
3. **磨碎器、削皮器和微平面刨**
带有锐利边缘的金属工具，设计用于将食物分解成细丝和果皮等，虽然没有微塑料相关的风险，且相对容易清洁和消毒，但如果长时间使用，它们可能会变得过时。“这些工具会随着时间推移而变钝，切丝或刨皮的效果也会变差，”根蒂尔说。“如果你的磨碎器开始压碎而不是磨碎食物，那就该更换了——你的食谱会感谢你！”
4. **开罐器**
无论是手持式还是电动式开罐器，由于几个原因，它都不适合长期使用。“它会随着时间推移而变钝，”食品安全组织停止食源性疾病首席执行官米茨·鲍姆说，就像上面提到的依赖锋利边缘或刀片的工具一样。但开罐器也有卫生方面的隐忧。“这是一种不常清洗或消毒的厨房工具，”鲍姆说。“如果不经常清洗，它会积累食物和细菌，并在打开其他罐头食品时污染它们。”如果开罐器上已经生锈，尤其是可能接触食物的刀片部分，那么现在是时候更换它了。
5. **厨房海绵**
如果你的厨房海绵闻起来有异味，那是个好信号，说明该换了。“厨房海绵需要定期更换，因为它们容易滋生有害细菌，因为它们潮湿且处于室温——细菌喜欢的温度，”鲍姆说。厨房海绵发出霉味表明细菌正在繁殖。有一个减少浪费的方法：“只要（洗碗机）包含杀菌循环，就可以将海绵放进洗碗机中，”鲍姆说。“如果没有洗碗机，当海绵开始散发异味时，要定期更换它们。”
6. **木勺和砧板**
如果你还留着属于上一代人的任何木质餐具或砧板，不要这样做。木勺和其他餐具似乎像是传承工具，因为它们不容易断裂或损坏，但它们的设计是为了短期使用，而非长期。“木勺是厨房主力工具，但它们多孔，这意味着它们可以吸收液体、油脂和气味，并导致细菌积聚，”厨房专家兼碗满创始人德布拉·克拉克说。“如果你的木勺看起来开始磨损、闻起来有怪味或有深深的划痕，是时候更换它了。一般来说，如果频繁使用，大约一年左右就应该更换一次。”
7. **不粘锅具**
不粘锅的涂层是造成永久性化学物质和微塑料问题的主要原因之一。“这些锅对于快速、低脂烹饪来说是一大救星，但涂层不会永远有效，”克拉克说。“随着时间推移，刮痕和磨损不仅会降低其效果，还可能将微量的不粘材料释放到食物中，”她说，这时你可能会不小心摄入一些，开始变得真正有害。“如果你的锅被刮花、剥落或粘附得比应该的更多，是时候投资一个新的了。大多数不粘锅在正常使用下可以维持三到五年。”（无毒、不粘的品牌，如采用陶瓷技术的Caraway和Green Pan。）
8. **硅胶烘焙器具**
硅胶随处可见厨房中，从硅胶刮刀到防烫手套、烘焙垫和托盘都有它的身影。然而，任何经历高温的东西都应该丢弃。“关于硅胶工具，我不建议频繁更换，但最好彻底替换为不锈钢或搪瓷烘焙器具，”丰特恩说。“我听说硅胶可能是‘安全’的，但仅限于425华氏度以下。对其安全性进行的研究非常有限，硅胶中的其他添加剂可能会渗入食物，”她说。“此外，它既不能生物降解也不能回收，因此不够环保。”
厨房工具是日常烹饪的重要伙伴，但它们也需要被细心呵护。定期检查和更换磨损的工具不仅能提升效率，更能保障你的健康与安全。希望这份指南能帮助你打造一个更干净、更健康的厨房环境！
(以上内容均由Ai生成)
