在厨房周围使用剩余培根油脂的 9 种美味方法

快速阅读: 据《CNET 公司》最新报道，剩菜培根油别浪费，可用来提升汉堡、炒菜、玉米面包等风味，还可制作培根浸泡酒或沙拉酱。切勿倒入下水道或堆肥，应妥善存储并冷却后处理。

培根是许多早餐的亮点，但剩余的油脂常常被视为需要处理的东西。然而，当你意识到这池闪耀的油中充满美味的猪油时，情况就完全不同了。这些猪油可以用于家中各种烹饪、鸡尾酒制作以及厨具保养项目。下次你从煎锅或烤盘上取下培根条时，请将那美味的培根油倒入一个时尚且耐热的容器中，就像这款硅胶培根盒一样。这样不仅可以在用餐后避免处理干涸结块的油脂，还能获得制作培根浸泡波本威士忌或猪肉玉米面包、汉堡、肉丸或肉饼的关键材料。

培根油富含咸味和轻微烟熏的味道，你可以用它为许多菜肴和食谱增添鲜味。只需要少量培根脂肪就能让你的下一盘炒菜或煎蛋变得美味。如果你知道什么对自己有好处，你会保留一些剩余的培根油。以下是厨房中如何使用剩余的培根油。首先，妥善储存：

大多数非金属容器会在倒入热培根油时融化或开裂，但这款硅胶培根盒可耐受高达500华氏度。培根盒

首先要做的是：为了将来使用，你需要妥善存放你的培根油。虽然它不应该变质，但我们仍然建议将其放在冰箱中，因为它可能混有猪肉碎屑。将其存放在金属罐中并盖好，因为强烈的培根气味可能会渗透到冰箱中的其他食物中。如果你打算将其存放在玻璃或塑料容器中，在转移之前请确保油脂完全冷却。这款16美元的硅胶培根盒内置过滤器，可以滤出培根碎。

使用剩余培根油的九种方法

**将其拌入下一个汉堡**
一小勺培根脂肪混合入牛肉末中效果显著。KirbyIng/Getty Images

如果你想让汉堡味道更浓烈，就在牛肉末或火鸡肉末进入烤架之前加入一茶匙培根脂肪。不需要太多就能将普通汉堡变成类似培根奶酪汉堡的味道。注意，这种汉堡会比不含猪肉脂肪的汉堡更多地喷溅和嘶嘶作响，但额外的味道绝对值得冒险。

**给铸铁锅调味**
用一点培根脂肪混合你常用的调味蜡来给铸铁锅注入风味。泰勒·利岑比/CNET

定期给铸铁锅调味是保持锅表面不粘的关键。这样做，加上正确清洗铸铁炊具，还会在锅中建立一种基础风味，这种风味会传递给某些食物，如牛排、汉堡、鸡肉和土豆饼。要使用培根脂肪调味，将少量脂肪加入你最喜欢的铸铁锅调味蜡中——我喜欢Knapp——然后按常规操作。

**为炒菜增添烟熏猪肉风味**
下次做炒菜时，加入一茶匙培根脂肪，你会感谢我的。基利托·陈/盖蒂图片社

下次你准备晚餐的快速炒菜时，加入一茶匙培根脂肪以增强风味。不要过量，否则你会得到过于油腻的菜肴，并且培根的味道会占据主导地位。

**为一盘玉米面包或饼干增添深度**
玉米面包会从那点剩余的培根脂肪中受益。大卫·沃茨基/CNET

培根和玉米面包是另一对神奇组合。由于玉米面包容易干燥，因此在混合物中加入一茶匙培根脂肪以及黄油，可以确保面包湿润并带有美味的培根风味。你还可以在一批巧克力豆或花生酱饼干中加入一些培根脂肪。培根与枫糖、巧克力或香草等多种口味都很搭配，所以不妨大胆尝试一下你最喜欢的饼干配方。

**制作培根浸泡波本威士忌**
将培根脂肪加入波本威士忌中，摇晃并在冰箱或冰柜中放置几天。然后用网状过滤器从波本威士忌中滤出固化脂肪，你就得到了一种浓郁的烟熏棕色酒液，可以直接饮用或用于调制鸡尾酒。自由精神

我不知道是谁先想到把培根脂肪加入波本威士忌的想法，但我很想请他们喝一杯。脂肪浸泡酒类很简单：只需向一瓶波本威士忌中加入一到两盎司液化的培根脂肪，摇晃并在冰箱或冰柜中放置几天。用网状过滤器从波本威士忌中滤出固化脂肪，你就得到了一种非常烟熏的棕色酒液，可以直接饮用或用于调制鸡尾酒。

**用一点来做炒鸡蛋**
培根和鸡蛋？谁能想到？CNET/布莱恩·库利