为了您的安全，您需要保持最佳状态的 8 种厨房工具
快速阅读: 《CNET 公司》消息，厨房工具需定期更换以确保安全与效率。包括塑料切菜板、储物盒、金属刨丝器、开罐器、海绵、木质餐具、不粘锅及硅胶烘焙用品等，都应按需更新，避免细菌滋生或健康隐患。
厨房里的东西并非每样都适合永久使用。你祖母那台经久耐用的KitchenAid立式搅拌机是一回事；但那些已经用了多年的、布满刀痕的塑料切菜板则是另一回事。尽管不浪费、保留某些物品的冲动很强，但许多厨房用具可能并没有你想象中那么实用，甚至如果不能及时更换，还可能成为健康隐患。“保持厨房工具的良好状态可以确保安全和效率，”厨房专家兼烹饪学校Maricel’s Kitchen创始人马里塞尔·根蒂尔说道，“而且，这也是尝试新厨具的好理由，有些工具其实比你想象的更需要经常更换。”
无论是由于细菌积聚还是随着时间推移变钝，根据多位厨房专家的说法，以下是八种常见的需要更换和更新的厨房工具。
**塑料切菜板和餐具**
即使你经常将塑料制品放入洗碗机清洗，塑料也不耐细菌侵袭。“随着时间的推移，刀痕会形成难以清理的深槽，并滋生细菌，”根蒂尔说，“此外，塑料在高温和使用过程中会降解，渗入食物。”如果你想避免食物中的微塑料，就需要定期更换塑料切菜板。
磨损迹象表明是时候更换了。“如果你的切菜板严重刮花或染色，那就该换新的了，”根蒂尔说。对于其他塑料餐具，注意是否有变色、熔化或变形的迹象。
**塑料储物盒**
家庭厨房专家西尔维娅·丰坦内建议完全不用塑料储物盒。如果你只是用它们来保存冰箱里的食物，这可能没问题，但把储物盒从冰箱直接放进微波炉的诱惑让它们不够理想。加热时，这类容器可能会将各种化学物质渗入食物。“选择带竹盖的玻璃储物盒，”丰坦内说，“避免将塑料特百惠盒放进微波炉。”
**刨丝器、削皮器和微平面刨**
设计用于将食物切碎成细丝和果皮的金属工具边缘锋利，不存在与微塑料相关的风险，且相对容易清洁和消毒，但如果长时间保留这些工具，其效用可能会过期。“这些工具会随着时间推移而变钝，切丝或刨皮的效果会变差，”根蒂尔说，“如果你的刨丝器开始压烂而非刨丝，那就该换新的了——你的食谱会感谢你！”
**开罐器**
无论手持式还是电动式，开罐器都不适合长期使用，原因有二。“它会随着时间推移而变钝，”食品安全组织Stop Foodborne Illness的首席执行官米蒂斯·鲍姆说，就像上面提到的依赖锋利边缘或刀片的工具一样。但开罐器还有卫生方面的考量。“这是一种不常清洗和消毒的厨房工具，”鲍姆说，“如果不经常清洗，它会积累食物和细菌，并在打开其他罐头时污染它们。”如果开罐器上也出现了锈迹，特别是可能接触食物的刀刃部分，那么是时候更换它了。
**厨房海绵**
如果你的厨房海绵闻起来有异味，那是该更换它的信号。“厨房海绵需要定期更换，因为它们会支持有害细菌滋生，因为它们潮湿且处于室温下——细菌喜欢的温度，”鲍姆说。厨房海绵发出霉味表明细菌正在滋生。有一个无浪费的解决办法：“只要（洗碗机）带有杀菌功能，就可以将海绵放入洗碗机中，”鲍姆说，“如果没有洗碗机，海绵需要定期更换，尤其是当它开始散发异味时。”
**木质勺子和砧板**
如果你还留着属于上一代人的任何木质餐具或砧板，不要留了。木质勺子和其他餐具似乎像是传统工具，因为它们不容易折断或破损，但它们只适合短期使用，不适合长期。
“木质勺子是厨房的重要工具，但它们也有孔隙，这意味着它们可以吸收液体、油脂和气味，并导致细菌积聚，”厨房专家兼Bowl Me Over创始人德布拉·克拉克说，“如果你的木质勺子开始看起来磨损、闻起来有异味或有深槽，那就该换了。一般来说，如果它们频繁使用的话，每隔一年左右就该更换一次。”
**不粘锅和平底锅**
不粘锅的涂层是造成持久性化学物质和微塑料问题的主要原因之一。“这种锅对快速低脂肪烹饪非常有用，但涂层并不是永远耐用的，”克拉克说，“随着时间推移，划痕和磨损不仅会降低其效果，还可能将不粘材质的小颗粒释放到食物中，”她说，这时你可能会不小心摄入一些，开始变得有害。“如果你的锅被刮花了、剥落了或者粘得比应该的更多，是时候投资一个新的了。大多数不粘锅在正常使用下可以维持三到五年。”（无毒、不粘的品牌如Caraway和Green Pan均采用陶瓷技术。）
**硅胶烘焙设备**
硅胶随处可见厨房里，从橡胶刮刀到烤箱手套、烘焙垫和托盘都有。然而，任何承受高温的物品都应该丢弃。“关于硅胶工具，我不会经常更换它们，而是彻底替换为其他材质，比如不锈钢或搪瓷烘焙器具，”丰坦内说，“我读到过，硅胶可能是‘安全’的，但仅限于425华氏度以下。对其安全性进行的研究非常有限，硅胶中的其他添加剂可能会渗入食物，”她说，“而且它既不可降解也不可回收，所以并不环保。”
更换这些工具不仅能提升厨房的安全性，还能让你的烹饪体验更加愉快。厨房不仅是烹饪的地方，更是生活的一部分，用心呵护每一个细节，才能让厨房真正成为温馨的家。
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