复活节快到了——鸡蛋仍然很贵。原因如下

快速阅读: 据《CNET 公司》最新报道，禽流感导致鸡蛋供应锐减，价格飙升。专家认为，若疫情不恶化，鸡蛋价格有望在晚些时候回落。鸡肉价格未受影响，因产蛋鸡与肉用鸡不同。尽管禽流感偶有人感染，但价格终将回归正常。

复活节彩蛋的传统与鸡蛋价格

画彩蛋或给鸡蛋染色是美国许多家庭的传统，但在今年，这一习惯可能不再流行。无论你多久购买一次鸡蛋，今年你或许都会发现鸡蛋价格达到了前所未有的高度。尽管根据美国农业部的《鸡蛋市场报告》，鸡蛋价格近期稍有回落，但你可能仍在疑惑，为何与往年相比，鸡蛋价格依然居高不下。

禽流感引发鸡蛋危机

今年鸡蛋价格上涨的主要原因是一种致命的禽流感毒株。仅在2024年第四季度，就有2000万只产蛋鸡因疫情被扑杀，导致鸡蛋供应大幅减少。自2022年初以来，禽流感已致使近1亿只鸡、火鸡及其他家禽被扑杀，其中大多数为产蛋母鸡。这不仅引发了严重的鸡蛋短缺，还推动了价格的急剧攀升。

然而，有观点认为禽流感对鸡蛋价格的影响可能被夸大了。农场行动组织向联邦贸易委员会和司法部发出公开信，声称禽流感对鸡蛋价格的实际影响有限。尽管如此，美国司法部已开始调查鸡蛋生产商是否存在故意减少供应以抬高价格的行为。

寻找更便宜的鸡蛋

如果你想要找到最低廉的鸡蛋，一些在线资源或许能帮到你。例如，网站Pantry & Larder设有名为Eggspensive的页面，追踪全国沃尔玛门店一打鸡蛋的价格。另一个价格追踪器——疯狂优惠券女士，则比较全美各地商店的价格，并列出提供最便宜鸡蛋的超市清单。此外，该网站还专门列出了每周鸡蛋促销及优惠券交易的信息。

鸡蛋价格是否会回落？

专家们无法准确预测鸡蛋价格何时能回归到全国以往的合理水平，因为诸多未知因素仍然存在。例如，极端冬季天气是近期价格飙升的一个诱因，但整体价格上涨的根本原因仍是禽流感。根据美国农业部4月4日发布的《鸡蛋市场报告》，加州一打鸡蛋的平均价格略有下降，目前为每打5.95美元，这是受禽流感重创的地区之一。

即便如此，人们依然有理由相信鸡蛋价格会在今年晚些时候恢复正常。经济学家大卫·安德森指出，这主要取决于禽流感的发展轨迹以及被扑杀母鸡的替换情况。他认为，如果疫情不再恶化，鸡蛋价格将会逐步回落。随着被扑杀的母鸡数量逐渐被替换，高价促使新鸡蛋来源出现，对鸡蛋需求较低的消费者也会转向替代品，这将促使价格下降。

美国农业部预计，从2025年第二季度开始，鸡蛋价格将开始下降。根据其《世界农业供需估计》报告，预计2025年第二季度鸡蛋价格将降至每打3.90美元，第三季度降至2.90美元。不过，如果禽流感病例继续蔓延，价格仍可能再次上涨。

鸡蛋与鸡肉价格差异的原因

你或许会好奇，为什么鸡肉价格几乎未受禽流感影响，而鸡蛋价格却大幅上涨。答案在于，产蛋鸡与肉用鸡并非同一类。产蛋鸡通常较年长，因而更容易感染禽流感。它们需要到18周大才能开始产蛋，若一批产蛋鸡被扑杀，至少需要半年时间才能恢复。而肉用鸡则只需七周便可替换。

历史上的教训

这不是禽流感首次导致鸡蛋价格飞涨。早在2014年底至2015年6月期间，美国遭遇的上一轮禽流感疫情曾导致鸡蛋价格翻倍。据美国农业部统计，当时超过5000万只鸡因禽流感被扑杀或安乐死，使纽约市场一打A级大鸡蛋的价格从2015年4月的1.29美元飙升至8月的2.61美元，直到2016年初才回落到正常水平。

禽流感对人类安全吗？

禽流感是由甲型禽流感病毒引起的，这种病毒在水禽中传播，并可能感染其他野生鸟类、家禽以及其他动物。尽管禽流感很少感染人类，但截至目前，此次疫情已在美国导致70人感染并造成1人死亡。美国农业部称，2014-2015年的禽流感疫情是“美国历史上最严重的家禽疫情”，但2022年开始的本轮疫情规模更为庞大。

总结

尽管鸡蛋价格的上涨令人困扰，但我们有理由相信，随着疫情的缓解和市场调整，价格终将回归正常。希望不久之后，我们又能以实惠的价格享受美味的鸡蛋了。

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