细胞培养海鲜先驱 Umami 将其技术扩展到真正的鱼类领域

快速阅读: 据《鱼类养殖专家》称，Umami生物科技扩展其AI模型ALKEMYST的应用范围，助力传统海鲜产业提升效率与可持续性。该技术获多方支持，推动全球海鲜业创新发展。

**Umami生物科技团队的部分成员。首席执行官米希尔·佩什达（米希尔·佩什达）站在后排从左边数第五个位置，身穿深蓝色夹克。照片来源：Umami生物科技**

—

**细胞培育海鲜先锋企业Umami扩展技术至传统鱼类养殖领域**

**编辑团队发布日期：2025年3月18日 – 10:38**

—

**广告**

Umami生物科技，一家在细胞培育海鲜领域的先锋企业，正利用其数据集和人工智能（AI）专业知识，将业务拓展到传统水产养殖、野生捕捞业以及海鲜供应链。这家总部位于新加坡的公司宣布，其领域专用AI基础模型ALKEMYST迎来了最新迭代版本，该模型最初为加速细胞培育海鲜生产而开发，如今已升级为支持更广泛的海鲜价值链。

该公司表示，该AI模型基于一个全面的数据集进行训练，涵盖公共和专有的海洋基因组学、代谢组学以及海鲜感官数据，并且整合了迅速扩大的专有数据集，包括特定海鲜种类的生产过程参数和感官属性。Umami生物科技专注于从细胞中培育海鲜，同时积累了大量海鲜数据库和AI能力，现在正将其资源开放给传统海鲜生产商。

—

**ALKEMYST的关键应用**

据称，ALKEMYST的关键应用包括：

– **饲料优化**：精准配制水产养殖用饲料，减少环境影响的同时提高生长速度和营养成分。
– **增加蛋白质含量**：识别能提高培养海鲜与传统海鲜蛋白质产量的饲料策略及细胞机制。
– **气候适应性物种开发**：基于生物标志物的建模与筛选，加速培育更适应变化海洋条件的物种的育种计划。
– **陆基水产养殖提升**：专门算法用于基于生物标志物的育种和优化受控环境水产养殖物种的生长条件。
– **细胞培养基的精确优化**：根据不同培养海鲜种类微调配方，以提高效率和成本效益。
– **产品营养和感官增强**：通过代谢建模优化饲料和生长条件，带来真实的海鲜体验，增强风味、质地和营养价值。
– **新产品开发**：加速下一代符合消费者不断变化需求的海鲜产品创新。

“这一新一代的ALKEMYST在AI驱动的海鲜创新方面迈出了巨大的一步，”Umami生物科技首席执行官兼联合创始人米希尔·佩什达在一份新闻稿中说道，“我们已经将ALKEMYST扩展到了培育海鲜之外，让整个海鲜产业链中的企业能够做出数据驱动的决策，从而提高效率、可持续性和韧性。这不仅是一个AI模型，而是全球海鲜未来的一项变革工具。”

—

**合作伙伴背景**

Umami生物科技的投资方包括荷兰的水产养殖投资公司阿夸斯帕克（Aqua-Spark），以及日本的金枪鱼和鳟鱼养殖户丸羽日朗（Maruha Nichiro）。

—

通过这项技术革新，Umami生物科技不仅为传统海鲜产业注入了新的活力，也为全球食品安全和环境保护开辟了全新的路径。

(以上内容均由Ai生成)