在食品包装中使用智能技术和人工智能可以减少食物浪费

快速阅读: 《The Conversation （加拿大）》消息，食品安全和食品浪费是全球紧迫的挑战，影响数十亿人。智能食品包装利用先进传感器和AI监测食品质量，减少浪费并提高安全性。然而，高昂的成本和市场竞争阻碍了其推广。政府应通过税收优惠和资金支持鼓励采用智能包装。产业、学术界和政府的合作至关重要，以实现经济效益和长期社会效益。

食品安全是人类面临的最紧迫挑战之一，影响全球超过二十亿人。然而，当如此多的人缺乏食物获取途径时，全球每年有超过百分之三十的食物被浪费，这主要是由于生产、分配和消费中的低效率造成的。更多信息：美国购买的食品中约三分之一被浪费了，这对气候和消费者的钱包造成了伤害。过时、不精确且常常错误的标签系统——如打印的过期日期——导致了这些问题，导致安全、健康的食品被不必要地丢弃，增加了温室气体排放和经济损失。

解决这些危机需要在已经测试并可用的可持续技术上进行大胆投资。这些技术包括提供每个包装内实时食品质量监测的智能食品包装创新。这样生产商、零售商和消费者可以通过包装本身获得最新信息。实时信息与仅传达时间的传统过期日期标签不同，食品包装创新使用先进的传感器和人工智能来测量腐败指标，如pH值平衡、细菌生长和生物胺。这允许动态和实时跟踪食品的新鲜度。这些系统将提高食品安全性，并防止适合食用的食品被扔掉。它们提供的具体及时的警告也可以在出现问题时减少昂贵且劳动密集型的检测需求。

尽管这些经过科学验证的系统具有潜力，但将其推向市场是一个重大挑战。由于食品行业的高竞争性和微薄利润空间，公司通常因成本较高而抵制智能包装。在食品包装设计中应用智能技术可以帮助消费者做出更明智的选择。然而，从更广泛经济角度来看，智能包装的论点是有说服力的：食品浪费导致全球年损失达数百亿美元，而智能解决方案可以大大减少这些损失。通过量化潜在节省——例如减少腐烂、减少召回、减少与食品相关的疾病和降低法律责任——利益相关方可以理解为什么分担这些创新的成本是有价值的。

这些技术也与日益增长的消费者对食品系统可持续性和透明度的需求相吻合。通过智能食品包装减少食品浪费可以降低温室气体排放，节约农业用水和其他资源并减轻全球供应链的压力。这样的创新有助于改善食品供应，特别是在受粮食不安全影响尤为严重的发展中国家，促进更健康和更具韧性的社区形成。

更多信息：食品价格不是实现粮食安全的唯一障碍：根本原因包括系统性障碍政策制定者和行业领导者可以通过将解决方案视为对人和地球的投资，而非仅仅利润，来激发变革的胃口。监管机构必须采取大胆措施，正如我们看到的加利福尼亚州取消“销售截止日期”的做法，这促使生产商重新思考其标签策略。政府可以通过税收优惠、补贴或为公司整合实时监控技术的资金来进一步激励智能食品包装的采用。这些措施将使这种有益的变化在经济上对大公司更为可行。

赋能消费者智能食品包装还将赋予消费者做出知情决策的能力。例如，能够通过智能手机照片预测食品新鲜度的人工智能应用程序可以帮助家庭减少浪费，无需打开包装即可确定食品的安全性。智能包装和应用程序可以消除预测食品新鲜度的不确定性。

智能包装平台应优先开发适用于各类食品的通用应用，而不是专门的、高度定制化的系统。投资于可持续创新以解决粮食不安全问题也将带来更广泛的经济和环境效益。减少食品浪费意味着降低温室气体排放，减轻农业系统的压力，并在整个供应链中实现显著节省。对于受粮食不安全影响尤为严重的发展中国家，智能包装技术可以起到变革作用，延长保质期并提高分销效率。

产业、学术界和政府间的合作对于让这些解决方案得到广泛应用至关重要。盈利和社会效益研究人员和创新者必须与公司合作，将经过验证的原型开发成具有成本效益的高性能技术，而政策制定者需要创建框架来激励采用。投资不仅追求经济效益，还应优先考虑长期社会效益。作为一名正在开发智能食品包装平台的研究人员，我亲眼见证了跨学科合作如何加速将大胆想法转化为实用解决方案的过程。我领导的研究团队开发了诸如“实验室即包装”和“喷雾式噬菌体微凝胶”等技术。这些创新同时提高了食品安全性并减少了浪费。

解决粮食不安全问题需要一种综合、可持续的方法，结合技术创新、支持性政策和社会意识。通过投资智能、可扩展的解决方案，我们可以改造我们的食品系统，确保减少食品浪费。

(以上内容均由Ai生成)