经济学家认为鸡蛋价格会很快下跌吗？我们问他们

快速阅读: 《CNET 公司》消息，2024年底，美国鸡蛋价格飙升至每打4.15美元，部分原因是禽流感导致数百万产蛋鸡被扑杀。加州价格甚至高达8.65美元。专家认为，除非禽流感疫情缓和，否则价格难以下降。美国农业部预测，鸡蛋价格可能在2025年第二季度开始回落。

为什么鸡蛋价格如此之高？截至2024年底，一打鸡蛋的全国平均价格达到了4.15美元，而1月份的价格几乎没有改善。情况已经变得如此严峻，以至于华夫饼屋现在每只鸡蛋要加收五角钱。由于禽流感爆发，数百万只母鸡被扑杀，导致严重供应短缺。因此，价格飙升——在某些地区，过去六个月价格翻了一倍多。影响不仅限于更高的成本；空空如也的货架变得越来越常见，一些杂货店现在限制鸡蛋购买。在很多情况下，你可以找到鸡蛋的替代品，即使你在烘焙时也是如此，但没有这种厨房必备品仍然会令人沮丧。我们将解释禽流感对鸡蛋供应的影响，并讨论你什么时候可能会看到鸡蛋价格下降。阅读更多：生猫粮与禽流感相关：兽医分享如何保护你的宠物免受病毒侵害。

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专家们有太多未知因素无法准确预测鸡蛋价格何时会下跌。严冬天气是最近价格上涨的一个原因，但看来是禽流感导致了整体价格上涨。美国农业部2月7日发布的最新《鸡蛋市场概览报告》显示，加州一打鸡蛋的平均价格上升到了惊人的8.65美元。加州是受禽流感打击最严重的州之一。“除非你能预测鸡群中禽流感的发展趋势——而我不能——否则我看不出如何能预测鸡蛋价格。”罗伯特·弗里经济公司首席经济学家罗伯特·弗里说。

然而，其他专家认为可能有些缓解。“如果禽流感疫情不变得更严重，我预计鸡蛋价格将走低。”肯塔基州丹维尔中心学院经济学和商业教授大卫·A·安德森说，“随着时间推移，被扑杀的母鸡数量将得到补充，新的鸡蛋来源将响应高价出现，对蛋制品需求较低至中等偏好的消费者将适应替代品，特别是在鸡蛋价格最高的地方。这些供应增加和需求减少将促使价格降低。”

美国农业部预测，鸡蛋价格将在2025年第二季度开始下降。美国农业部预测，到2025年4月，鸡蛋价格将开始恢复正常。根据其每月的世界农业供需估计报告，价格将在2025年第二季度降至每打2.50美元，第三季度降至2.10美元。然而，鸡蛋在整个冬季可能仍然昂贵，如果禽流感病例继续蔓延，价格仍可能上涨。

美国农业部预测，鸡蛋价格将在2025年第二季度开始下降。禽流感如何影响鸡蛋价格？

这次鸡蛋价格的飙升是由一种致命的禽流感病毒引发的，该病毒导致2024年第四季度2000万只产蛋鸡死亡。禽流感如何影响鸡蛋价格？

据美国农业部称，自2022年初以来，禽流感已导致近1亿只鸡、火鸡及其他家禽被扑杀。大多数被扑杀的鸟类是为了阻止疫情扩散的产蛋母鸡，这导致鸡蛋价格飞涨且供应量骤减。禽流感如何影响鸡蛋价格？

网站Pantry & Larder有一个名为Eggspensive的页面，跟踪沃尔玛全国门店的一打鸡蛋价格。Pantry & Larder/截图由CNET提供

禽流感是由甲型禽流感病毒引发的，这种病毒在水禽中传播，并可感染其他野生鸟类、家禽及其他动物。尽管禽流感很少感染人类，但目前的疫情在美国造成了67例人类病例和一次死亡。你可能疑惑为何鸡肉价格几乎不变，而鸡蛋价格却大幅上涨。禽流感不应该同样影响鸡肉和鸡蛋吗？简而言之，答案是否定的：产蛋的鸡并不是用来肉食的鸡。产蛋鸡通常更老，因此更容易受到禽流感的影响。它们直到18周大才开始产蛋；如果一批产蛋鸡被消灭，至少需要六个月才能恢复。用于肉用的较年轻鸡仍然可能感染禽流感，但它们可以在七周后被替换。

2015年发生了什么导致鸡蛋价格飙升？这不是禽流感第一次导致鸡蛋价格大幅上涨。早在2014年末到2015年6月，美国早前的禽流感疫情导致鸡蛋价格几乎翻了一番。2015年发生了什么导致鸡蛋价格飙升？

根据美国农业部的数据，在那七个月期间，超过5000万只鸡因禽流感或安乐死而被扑杀，导致纽约市场上一打A级大鸡蛋的价格从2015年4月的1.29美元飙升至8月的2.61美元。直到2016年初，价格才回落到之前的平均水平。美国农业部将2014-2015年的禽流感疫情称为“美国史上最大规模的家禽健康危机”，但始于2022年的当前禽流感疫情规模更大——仅在过去30天内就有超过1300万只鸡受到影响。

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