为什么现在巧克力这么贵？

快速阅读: 据《有线》称，全球可可价格在十二月上涨了144%，远超前一年水平。经济学家阿列·塞梅诺娃指出，生产者价格上涨导致巧克力制造商成本增加，最终转嫁给消费者。尽管如此，可可种植农户并未从中受益。此外，气候变化也影响了糖等其他关键原料的供应。面对成本压力，玛氏和好时已开始减少可可用量或推出无可可产品，预计未来需求将下降。

联邦储备数据显示，全球可可价格在十二月上涨了百分之百四十四，比前一年高出一倍多。马里兰圣玛丽学院经济学家阿列·塞梅诺娃表示。这被称作生产者价格，即全球巧克力制造商为加工生豆的人支付的价格。然而，这种成本往往由糖果消费者们承担。“当生产者价格上涨，生产成本上升时，消费者价格也会随之上涨，”塞梅诺娃说。

尽管价格上涨，但种植可可的农民并不总能从中获利。利比里亚一家农场的约瑟芬·乔治·弗朗西斯与咖啡一起种植可可作物，她说西非的农民实际上因为气候变暖导致农作物种植成本上升而亏损。“我们需要一种以可持续发展和农民利益为核心的新方法，”乔治·弗朗西斯说。“我们并未从国际市场上价格上涨中获益。”

当然，可可并不是唯一因气候变暖而受到威胁的糖果原料。去年初，糖这一另一种关键成分，在极端天气限制全球甘蔗产量后，达到了十多年来未曾见过的高位。“气候变化加速不仅影响了可可的产量，”塞梅诺娃说，“还影响了巧克力生产所用原料的种类和品质。”

这一切导致许多巧克力制造商不得不进行调整。一些公司，比如玛氏和好时，已经开始悄悄减少可可的用量，甚至推出完全不含可可的新产品。随着价格持续上涨，分析人士预计需求将会下降，即使情人节这样的节日也无法扭转这一趋势。

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