迪拜AI厨师引发惊叹与争议，推出“恐龙鞑靼”等创意菜品

快速阅读: 阿联酋WooHoo餐厅采用AI程序Aiman创作菜单，优化风味，吸引众多顾客。Aiman经多年食谱和烹饪研究训练，能创造独特菜品如“恐龙鞑靼”。餐厅联合创始人Cakir看好AI未来，但也有厨师质疑其能否真正替代人类情感和创造力。

阿联酋的一座城市因其日益繁荣的美食场景而闻名，这里汇聚了数千家餐厅，从豪华的米其林星级餐厅到提供地道中东和亚洲街头小吃的小吃店应有尽有。但在WooHoo餐厅，菜单背后的主创并非人类，而是一款名为Aiman的人工智能程序。该程序经过大量食谱和数十年的烹饪研究及分子美食学训练。

据餐厅介绍，Aiman不仅能优化菜单，还能平衡风味。然而，目前食物的准备和服务工作仍由人类完成。“未来，人工智能或许能创造出比人类更好的菜肴。”餐厅的土耳其联合创始人Ahmet Oytun Cakir表示。

WooHoo的菜单主要由国际融合菜组成，其中一些由AI创作的菜品尤为突出，比如一款旨在重现已灭绝爬行动物味道的“恐龙鞑靼”。餐厅未透露这款定价约50欧元（约合58美元）的菜品的具体配方，它通过DNA映射技术制成，口感像多种生肉的混合，配以脉动的盘子，营造出仿佛还在呼吸的效果。“这真是个惊喜，非常美味。”顾客Efe Urgunlu说。

除了AI生成的全息图和科幻动画，这家霓虹灯装饰的餐厅中心还设有一个巨大的圆柱形计算机，被展示为驱动餐厅灯光和烟雾表演的数字主干。如果尝起来太辣，Cakir会再次与Aiman沟通，讨论后找到正确的平衡点。目前，餐厅的食物准备和服务工作依然由人类完成。

Cakir对Aiman寄予厚望，希望它能成为“下一个戈登·拉姆齐——只是AI版”。不过，并非迪拜活跃的美食界所有人都信服。米其林星级厨师Mohamad Orfali表示：“不存在所谓的AI厨师。”“我不相信这一点。”这位在迪拜定居的叙利亚厨师告诉法新社，他的Orfali Bros餐厅去年摘得米其林星，当时迪拜成为首个加入这一著名指南的中东城市。

Orfali解释说，烹饪需要“nafas”，即灵魂，这是阿拉伯语中的一个术语，用来描述厨师对食物的个人风格以及创造非凡佳肴的能力。“人工智能缺乏情感和记忆，简而言之，它没有‘nafas’……无法将这种特质融入食物。”他限制在自己的餐厅中使用AI来处理行政任务，如制定厨房时间表和提供额外的研究。“我们将其用作厨房助手，但最终，它不会烹饪。”他说。

尽管如此，WooHoo还是吸引了那些习惯了迪拜奢华氛围的顾客，这座科技领先的大都市对新奇事物有着特别的偏好，甚至设有专门的AI部长。“这里的每个人都在支持这些创意。”Cakir说。餐厅在社交媒体上也引起了轰动，专门为其AI厨师开设的Instagram账号发布了多个视频，展示了Aiman的虚拟形象分享烹饪技巧和食谱。

一位不愿透露姓氏的顾客Dio表示，她在看到关于餐厅的热潮后决定亲自体验。“这是一个极具创意的概念，所以我决定自己来感受一下。”她说，“这些菜肴非常出色。”

(以上内容均由Ai生成)