六周测试AI食品扫描应用，揭示饮食新知
快速阅读: 《Zoe健康：AI餐饮追踪器》通过AI照片记录、食品风险评估等功能，帮助用户了解饮食健康，但可能不适合有饮食障碍者。
《Zoe健康：AI餐饮追踪器》有多项功能，我对其进行了全面测试。
Getty Image/Zooey Liao/CNET
目录
– 六周试用AI食品和条形码扫描应用程序的收获
– Zoe健康应用程序的工作原理
– Zoe应用程序不适合谁
– Zoe应用程序的价格
– 我对Zoe应用程序的最终看法
仅凭外观或包装难以判断某种食物的健康程度。因此，现在有了条形码扫描和AI餐饮追踪应用程序。在六周期间，我测试了其中一款应用程序——Zoe健康：AI餐饮追踪器，深入分析了我的饮食习惯，看看这款应用程序是否能够兑现其承诺。
Zoe的首席营养师费德里卡·阿马蒂博士表示：“我们的灵感是创造一个超级易于使用、真正有趣且积极向上的应用程序，彻底颠覆传统的营养追踪器，让人们不会感到自己是在试图不吃东西。”
### Zoe健康应用程序的工作原理
Zoe应用程序由世界上最大的营养研究项目团队设计，结合了多种可能有助于了解您营养状况的功能——前提是这些功能能够正常运作。以下是我的体验：
#### AI照片记录：快速且出奇准确
AI照片记录功能允许您拍摄餐食的照片，查看食材（可编辑）的营养成分、食品评分及概述，以及Ziggie（应用程序的AI营养教练）给出评分的原因。食品评分为0到100分，反映特定食物对健康的潜在影响。
阿马蒂博士提到，在临床试验中，公司对比了手动记录餐食照片和称量所有成分与使用AI照片记录的效果。“我们发现AI照片记录的准确性超过95%，因此我们是市场上首个经过验证的照片记录工具。”此外，AI通过分析互联网上的数百万张食品图片来精准识别您的菜肴，无论是在家还是在餐馆。
纽约市注册营养师兼糖尿病教育者Amelia Ti指出，虽然给食物打分可以提供教育性的见解，但这可能会强化食物具有道德价值的观点，即食物要么“好”，要么“坏”。这可能导致内疚感或鼓励限制饮食。“照片记录和成分分解确实有用，可以提高对模式的认识。我建议淡化评分，而更多地关注个性化反馈和个人反思——食物如何让人感觉，而不是它们在评分表上的位置。”
我在使用AI照片记录功能时，应用程序迅速识别出了我的半碗燕麦粥，其中含有燕麦、香蕉、花生酱和奇亚籽。我还添加了南瓜籽、葵花籽和大麻籽，并相应调整了数量。
由于在外就餐时无法确定某些食材的确切分量，因此我对餐食获得的数值评分并不十分重视。相反，我将其视为一种参考，结合自己的判断和研究来使用。
#### AskZiggie AI聊天机器人：询问关于碳水化合物、糖尿病等问题
目前处于测试阶段的Zoe应用程序配备了一个名为Ziggie的AI营养教练，它是一个黄色的角色，旨在模仿肠道中有益的细菌之一。除了在拍摄餐食照片或条形码时提供概述外，Ziggie还可以作为聊天机器人回答您的营养问题。
阿马蒂博士说，AskZiggie提供的答案基于证据库，包括与Zoe营养师的数百次对话、临床试验、来自英国首次发布的应用程序的数据、70篇同行评审论文以及阿马蒂博士和蒂姆·斯佩克特教授的书籍。斯佩克特是伦敦国王学院的流行病学教授，也是Zoe的科学联合创始人。
我在阅读所拍食品的AI概述时经常看到Ziggie，但也短暂地测试了它的聊天功能。我选择了其中一个预设问题：“如何在不浪费食物的情况下增加植物多样性？” Ziggie给出了几个食谱建议，我可以点击查看该餐食获得评分的原因，以及所需的食材和制作步骤。
我询问了Ziggie：“我有糖尿病吗？”Ziggie回答说无法提供医疗建议或诊断，建议我咨询医生。接着，我问：“碳水化合物有害吗？”Ziggie引用了Zoe的研究，指出并非所有碳水化合物都相同，这一结论得到了克利夫兰诊所的支持。精制碳水化合物，如白面包或糕点，可能导致血糖急剧升高，不利于肠道健康和长期健康；而复合碳水化合物，如蔬菜或豆类，能提供必需营养素并持续供能，因为它们消化得更慢。Ziggie随后询问我是否想了解更多关于如何区分“好”碳水化合物和“坏”碳水化合物的信息——它使用了引号，我对此表示赞赏，因为食物不应被简单地贴上黑白标签。
Ti也认为Ziggie提供了有关精制碳水化合物和复合碳水化合物差异的实证信息，尤其是在它们对生理反应的影响方面。不过，她希望Ziggie能够提到不应将食物视为“好”或“坏”。Ti解释说：“我们希望避免陷入这种道德二元论（黑白视角），因为它往往触发并强化限制性思维模式。”
我认为AskZiggie聊天机器人对于询问营养方面的普遍问题可能很有帮助，但像所有AI聊天机器人一样，我建议大家在改变饮食或日常习惯之前，核实其答案并咨询医生。
食品风险评估工具：所有超加工食品都有害吗？
食品风险评估工具允许扫描标签和条形码，查看评分，了解食品成分和加工方式如何影响饮食和整体健康。据Amati介绍，该工具旨在推进关于超加工食品的讨论，因为诺瓦食品分类系统（根据加工程度将食品分为四类）已有超过15年的历史。
“在一些关于超加工食品的研究中发现，它们并不完全相同。有些可以成为健康饮食的一部分，而有些则应该避免。”Amati说，“因此，我们退一步思考如何更好地分类加工食品，使其不仅反映加工水平，还与人类健康结果相关，因为加工水平并不总是良好反映食品的健康价值。”
这导致了风险评估工具的诞生，该工具有四个等级，从无风险到高风险。除了加工水平外，基于临床试验数据，该工具还考虑了对健康影响最大的加工食品特征，包括能量摄入速率和高度可口性，这些因素可能导致过度消费，以及添加剂的使用。Amati强调，食品风险评估工具不会对所有添加剂一概而论，而是考虑产品中存在多种添加剂的影响。
“这种方法比诺瓦等旧的加工模型有所改进——更加个性化、基于证据且数据驱动。”Ti说，“我喜欢他们认识到‘加工’本身并不总能预测食品的健康影响（例如，冷冻蔬菜技术上是加工过的）。”
然而，Ti认为使用风险评估工具对食品进行分级可能会有问题，因为它引入了一种层级结构并赋予道德色彩。“对于那些试图修复与食物关系的人来说，看到自己喜欢的食物被标记为‘高风险’，可能会引发羞愧、内疚或限制行为。”她说。
Zoe构建美国数据库很大程度上得益于众包，美国人扫描产品以贡献数据库。如果某个项目未知，Zoe会请求发送食品产品的照片给其食品科学家。
我的风险评估工具体验
许多文章讨论了使用评分来评价食品的优缺点，尤其是考虑到每个应用程序都有自己的方法论，因此每个应用给出的评分各不相同。
使用Zoe时，扫描条形码后，你会得到一个可以点击的评分，其中包括Ziggie的人工智能评估、可编辑的成分列表、营养成分表及更多关于评分系统的详细信息。我在扫描的一些产品中发现，其中一项营养成分与产品包装上的标注略有出入。例如，我快速午餐吃的一个玉米面、炖豆和奶酪的Amy’s卷饼，在Zoe上显示含有32克碳水化合物，而包装上标注的是38克。在应用程序中，我无法调整这些数字。
Zoe的营养成分表与Amy’s的Southwestern卷饼的对比。
有趣的是，我扫描的唯一被标记为“高风险”的产品是Planet Oat奶。Zoe指出，这款产品含有一种需要注意的添加剂——磷酸钾，并且其能量摄入率较高，这意味着它能快速提供热量。包装上标明含有焦磷酸钾作为稳定剂。
虽然焦磷酸钾被美国食品药品监督管理局（FDA）认为是安全的，但研究表明，大量摄入磷添加剂可能增加心血管疾病和肾脏疾病的风险，特别是对于已有肾功能障碍的人来说。Ti表示：“由于磷酸盐添加剂在加工食品中非常普遍，总体暴露量和摄入量可能比单个产品的危害更为重要。”
当我向Ziggie询问关于磷酸钾为何被列为高风险时，Ziggie解释说，Zoe的研究表明，高度加工的食物，通常含有像磷酸盐这样的添加剂，可能会对健康造成不利影响，因为它们具有高可口性和可能导致过量食用。因此，Ziggie建议我们限制这些食物的摄入。
总的来说，我发现加工食品风险评估是一个很好的研究基础。例如，我现在会选择不同品牌的植物奶。我认为将食物简单地归类为“好”或“坏”并不恰当，所以我喜欢这个评估表的细腻之处，它只是提醒你要注意某些成分，但不应该被视为饮食的最终指南。毕竟，健康的饮食在于平衡，适度而非彻底排除或妖魔化某些食物才是关键。
然而，我认为有饮食失调史的人可能会因这一功能而感到不安。Ti也同意这一点。继续阅读以了解该应用程序可能不适合哪些人群。
植物计数器和游戏化
在Zoe应用程序中记录每一餐时，你会根据食物选择的健康程度和记录的一致性获得豆子。收集的豆子越多，你在Zoe应用主页上的黄色蜿蜒路径上走得越远。这实际上是将健康、更有意识的饮食游戏化。
此外，你还可以积累鳄梨来解锁内容，包括有关有意识饮食、肠道细菌和卡路里误区的测验和更多信息。例如，你知道肠道微生物群有助于身体抵抗感染并保护你免受疾病的侵害吗？
我的豆子收集体验
我个人并没有从这一功能中获益，而且无法关闭；但是，如果有人觉得游戏化有助于健康饮食，他们可能会喜欢这个功能。
饮食评分
在应用程序的“饮食”标签下，你可以查看你的饮食评分，该评分反映了你前一天的饮食质量。评分基于你记录的所有餐食，重点关注植物多样性、纤维、加工食品和脂肪来源。你还可以将Apple Health应用程序与Zoe连接，使可穿戴设备收集的步数和睡眠数据被纳入考虑。我没有这样做，而是专注于记录我想了解更多营养信息的特定食物和产品。
这让我想起了像Oura戒指这样的可穿戴设备提供的每日准备度（即身体准备好迎接一天的程度）和睡眠评分。据Zoe介绍，这个评分旨在帮助你理解饮食习惯如何支持健康，引导你做出更有意识的食物选择。
我的饮食评分体验
因为我没有记录所有餐食，而是专注于特定食物和产品，所以对这个评分不太看重。然而，如果你在健康饮食方面遇到困难并且需要责任感，这个评分可能会对你有所帮助。另一方面，如果有饮食失调史的人可能会因此受到伤害。
“虽然饮食评分可以帮助一些人提高对模式的认识并保持警惕，但它也对饮食习惯进行了评判。对于那些正在学习直觉饮食或从饮食失调中恢复的人来说，看到‘低饮食评分’可能会引发内疚感或限制行为，”Ti说。“由于评分的准确性还取决于完整准确的记录，它可能无法准确反映实际饮食质量，并可能削弱个人对饥饿和饱腹信号的信任。”
Zoe应用程序可能不适合谁？
当问及Amati关于Zoe应用程序可能不适合哪些人群时，她提到那些有复杂饮食需求并需要专科医生支持的人，比如慢性肾病患者或有饮食失调史的人。
阿马蒂表示：“我认为，对于许多患有饮食障碍的人来说，追踪总体上并无益处，因此这不仅限于我们，还包括任何促使你记录的行为。”“我们与专业的营养师合作，以确保我们的应用程序非常积极，并尽量减少任何可能的负面影响。但我们非常清楚，我们的设计初衷并非主要针对饮食障碍。”
提还提到，这款应用程序可能不适合孕妇或哺乳期女性，因为她们在怀孕和哺乳期间的新陈代谢和营养需求会发生显著变化。
Zoe应用程序的价格是多少？
作为一个总是希望在可能的情况下节省开支的人，价格通常是我在评估任何产品、服务或应用程序时首先考虑的因素。Zoe应用程序有免费版和无广告的Zoe Plus版，后者每年100美元或每月16美元。Plus版本提供个性化评分，帮助你做出更好的食物选择，并允许你上传血液检测结果。我一直在测试Plus版本，公司允许我免费使用；然而，我没有提供我的血液检测结果。
此前，该应用程序要求会员购买Zoe的会员资格并进行肠道健康测试，这包括佩戴连续血糖监测仪（CGM）最多14天以及收集一次性的血液和粪便样本。目前，这一会员资格和测试已售罄，新的测试体验和应用程序预计将于2025年底推出。
我对Zoe应用程序的最终看法
我欣赏Zoe应用程序将多种功能整合在一起，但我从中受益最多的功能是AI照片日志和加工食品风险量表。我喜欢拍摄餐食或食品的照片，以快速了解其大致的营养成分和健康状况。基于证据的AskZiggie AI营养教练也非常有用，它提供了关于食物得分原因的概述。然后，我可以利用这些信息自行研究，了解更多关于我所吃的食物，以及如何在未来更加注意我的饮食。
游戏化元素和饮食得分对我来说并不实用，但如果你需要健康饮食的责任感，你可能会有不同的体验。因此，我会建议使用免费版本的应用程序。如果有饮食障碍史或担心这些数字可能引发不良反应，应谨慎使用。如有疑问，请在使用前咨询医疗保健提供者。
总的来说，我非常喜欢Zoe应用程序的某些功能，但觉得其他功能不太实用。我认同知识就是力量，特别是关于我们摄入的食物，这个应用程序帮助我做出了更明智的食物选择。然而，平衡同样重要，如果你认为记录和评分食物会破坏均衡的饮食方法，那么这款应用程序和其他类似的应用程序可能不是实现健康饮食的关键。
(以上内容均由Ai生成)
