Butterfork 刀评论 – 简单、优雅、使用有趣

快速阅读: 《小工具者》消息，测评显示Butterfork Purest系列刀具设计新颖，可更换手柄增添趣味，性能优秀且易于维护。尽管轻量化设计适合精细切割，但耐用性与密封性仍有提升空间。价格合理，适合追求高效厨房体验的人士。

测评：Butterfork Purest系列刀具

—— 每晚都在厨房忙碌的我，对刀具算是有所了解。Butterfork Purest系列刀具展现了一些前所未见的设计。它们汲取了日式设计灵感，手柄可以拆卸并更换，如果你想改变颜色搭配方案的话！这个创意很棒，但这些刀具在日常切剁中的表现如何呢？让我们一起来看看。

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**跳至摘要**

### 优缺点

#### 价格
价格因选项和套装而异，单把刀（无刀鞘）起价为52.49美元，四刀套装最高可达299.99美元。此外还能购买额外配件。

#### 哪里购买
访问Butterfork官网。

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### 什么是Butterfork？

Butterfork刀具采用高碳不锈钢刀片，配有可替换的ABS手柄。

#### 包含内容
我的测试套装包含该系列的四把刀具（8英寸厨师刀、8英寸面包刀、6.2英寸Nakiri刀和3.5英寸削皮刀），每把刀都配备一个橡木刀鞘。你可以单独购买刀具（带或不带橡木鞘）、刀具套装以及额外配件。

#### 技术规格
– **材质**：由Butterfork专有的“Butterfork-S钢”制成
– **手柄**：ABS塑料
– **手柄**：100%天然橡木
– **厨师刀**：8英寸长×1.77英寸宽刀片，5.13英寸长×1.06英寸宽手柄，总长度13.07英寸，总重量0.37磅
– **Nakiri刀**：6英寸长×1.65英寸宽刀片，5.13英寸长×1.06英寸宽手柄，总长度11.35英寸，总重量0.37磅
– **面包刀**：8英寸长×1.77英寸宽刀片，5.13英寸长×1.06英寸宽手柄，总长度13.07英寸，总重量0.37磅
– **削皮刀**：3.5英寸长×0.79英寸宽刀片，4.19英寸长×0.87英寸宽手柄，总长度7.69英寸，总重量0.14磅

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### 设计与特点

我非常喜欢出色的包装，而Butterfork厨房刀具提供了令人印象深刻的第一印象。每个产品盒都优雅且低调，强化了高端但非常实用的设计美学。当我们开始玩弄这些“玩具”时，这种美感会更加突出。

我的测试刀具都配备了坚固的橡木刀鞘，既美观又实用。每个刀鞘都是根据相应刀片完美切割而成的。在刀鞘底部，你会发现一个简单的金属销钉，旁边刻有烧制的产品标志。这个销钉穿过刀鞘，锁定在刀片的刀跟后面，防止其滑出。用手指轻轻按压刀鞘下方的销钉，然后将其拔出以解锁刀片。

这套刀具的核心是8英寸厨师刀。这款刀具采用了经典的厨师刀设计，带有圆形刀刃，适合切片或滚动切割。刀片本身干净整洁，抛光到镜面般的光泽，充分展现了它的品质。除了微妙的品牌印记和锋利的刀刃外，钢质刀片上没有任何蚀刻或装饰。

刀片是由一种名为“Butterfork-S”的钢材锻造而成，据制造商介绍，这是一种定制的高碳钢配方，旨在提高韧性、保持刀刃锋利度和抗污渍能力。它看起来非常漂亮，经过一个月几乎每天使用后，没有出现任何变钝或划痕的迹象。

手柄设计同样简单但有趣。手柄从底部最宽处逐渐收窄到与刀刃刀跟连接的最细处。四个侧面都有轻微的圆弧设计，以增加长时间使用的舒适性和握持力。材质是一种超轻且耐用的ABS塑料。结合下面展示的薄刀片，这些刀具异常灵活且易于操作。厨师刀的总重量仅为区区6盎司！

细节处理上也有一些亮点，比如圆润且抛光的脊部和刀跟，消除了任何可能的尖角或粗糙边缘。

Butterfork设计背后的关键特征之一是可互换的手柄。每把刀都配有一个定制工具，该工具有两个齿，可以与刀柄底部的盖子对齐。你将使用此工具拧下盖子。完全取下盖子后，接下来需要将刀片从手柄中滑出。请注意，由于手柄是精密模塑以确保紧密贴合，因此需要稍微用力才能将其松开。我发现使用厨房毛巾是一个不错的选择，可以保护手指。这是完全暴露的状态。它是一整块从顶部到底部的钢材。

基座上的凹槽与螺母中的螺纹对齐，以固定刀片位置。Butterfork提供了多种颜色选择的手柄，这样如果你想要改变装饰风格而不更换刀具，就可以轻松实现。购买时可以选择六种不同的颜色方案。如果手柄破裂，这个功能也会派上用场，正如我们下面将看到的那样。

这是我在测试套装中收到的所有刀具。从上到下依次是3.5英寸削皮刀、6英寸Nakiri刀、8英寸厨师刀和8英寸面包刀。所有刀具除了削皮刀都使用相同尺寸的手柄。

面包刀刀片的特写再次强调了简洁实用的设计，没有添加任何蚀刻或视觉增强元素。

削皮刀和Nakiri刀的特写，以便进一步比较。每种刀片形状都以功能性为核心。

Butterfork声称他们的所有刀具都适合洗碗机清洗，但建议手洗。Bob也建议不要用洗碗机清洗你的优质刀具。请务必遵循这一建议。

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### 性能

我可以形容自己拥有一个相当庞大的厨房刀具收藏。我有各种风格、刀片形状和大小的刀具，从小型削皮刀到大型中式砍骨刀。我把它们全部装箱保存了一个月，以便只使用这些刀具进行烹饪。

我玩得非常开心。这些刀具手感极佳，灵活轻便，使长时间的准备工作变得轻松愉快。薄刀片、大手柄以及极轻的重量使得无论使用哪一把刀，都能进行精确的切割和修整。

这些刀具出厂时就极其锋利，以至于我刚开始使用时有点害怕。我不小心擦过指关节时可能划伤了自己……我们都经历过这种情况。吸取教训后，我已经使用了一个月，还没有对它们进行过打磨。

厨师刀是我日常使用最多的工具，无论是分解较大的蛋白质还是精细准备如切丁和切碎等任务都非常出色。圆形刀刃非常适合切片和切碎大蒜之类的东西。作为日常使用工具，它在各种应用中表现出色。

看看这张照片中红辣椒的反射，是不是很酷？迄今为止，我还没有发现任何刀具出现钝化或变色的情况。

面包刀具有令人愉悦的锋利边缘，非常适合切硬皮面包和西红柿。我希望这把刀的长度能超过8英寸，以便更容易切开更大的面包，但这只是个人偏好。看看我几周前做的自制面包的干净切口！

我对Nakiri刀情有独钟，尤其是在蔬菜准备方面。某种中式砍骨刀是我厨房里第二常用的刀具，用于分解蔬菜和炒菜食材。如果你要切辣椒、洋葱、小白菜、青葱、姜等，这款刀非常适合，能够实现平滑、可控且一致的切割。我喜欢这款刀略短的6英寸长度，更适合这种工作。我还发现这种钢材在切割蔬菜时很容易滑动，粘连问题较少。

这把削皮刀小巧、灵活又锋利，非常适合处理细节任务。这里我用它去除辣椒的筋膜，待会儿要填塞。给这款刀片配上小手柄是个好主意，提升了它的精准度。我应该指出，这些刀都很轻，但这不是所有人都喜欢的特性。如果你更喜欢较重的德国风格刀具设计，你可能不会想每天都用这些刀。我也建议别用它们砍鸡骨头，但到目前为止，我还没发现它们做重活有什么问题。

我还进行了整天的餐前准备，发现轻便和舒适的握感有助于减少手部疲劳。可拆卸手柄的设计在我看来是该设计的一大优点和缺点，具体取决于你的看法。除了机床加工外，刀片和手柄之间没有垫圈或密封件，因此某些东西不可避免地会进入这个空间。经过几周的使用，我在那里看到了一些残留物堆积。你也可以在手柄的缝隙中看到一些。好消息是，虽然这对粘合在一起的廉价刀具来说可能是致命的，但问题迎刃而解！后来我发现用那种专门清洁吸管的刷子就行。建议晾干后再装回去。同样适用于刀鞘……别把湿刀放回刀鞘里。

刀柄底部由于有螺纹和长金属帽，清洁起来稍微复杂一些，但我还没发现那里有任何问题，因为我没有将我的刀具浸泡在水中或放入洗碗机中。快速刷洗并留出时间正确干燥，已经防止了两端出现任何积垢。

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### 最后想法

使用Butterfork Purest厨刀很有趣。优雅的设计和顺滑的手感就像高端刀具该有的样子，但质量好的材料加上中低端价位，用起来不用太小心翼翼。

到现在为止，刀刃还挺耐用的，而且如果手柄开始裂开，可以更换。你还可以购买一个磁性橡木支架，如果你想在厨房展示它们的话。

如果你喜欢较重的德国风格刀具，这些可能不适合你，但我对它们的表现感到满意。我们将在今年余下的时间里继续进行长期测试，看看它们的表现如何！

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### 对Butterfork刀具的喜爱之处

– 简洁高效的外观设计
– 握持极为舒适
– 轻便、精准且易于操控
– 异常锋利，保持刀刃良好
– 可拆卸手柄便于深度清洁

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### 需要改进的地方

– 橡木刀鞘挺好，但得小心别丢了锁销
– 如果想换手柄，记得留着那个固定工具
– 如果能在刀片和手柄间加个垫圈或密封圈就更好了